Plats cuisinés

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Une daube traditionnelle Le coufidou est un plat (daube) familial ou « campagnard » particulièrement économique et savoureux. C'est une recette de cuisine "comme chez soi" savamment mijotée à partir de viande de bœuf...
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Une recette emblématique de la cuisine du Sud-Ouest En achetant ce coq au vin de Marcillac, vous dégusterez de délicieux morceaux colorés de volaille accompagnés d'une sauce ensoleillée des coteaux de Marcillac. Une...
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Fritons de canard : un classique de l'Aveyron Les fritons de canard se composent des morceaux de viande de canards confits, rissolés dans la graisse. Une spécialité du sud ouest qui peut se comparer aux rillettes mais...
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Cou de canard farci au foie gras de canard Bien connu des gourmets, le cou de canard farci se présente sous la forme d'un bloc de farce contenu dans de la peau de cou de canard. La farce est constituée de viande de...
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La grande cuisine toute prête

On est souvent à court d'idées pour proposer de nouvelles saveurs et renouveler nos menus… Alors pourquoi ne pas choisir un plat cuisiné Papé Papoul pour vos repas. Fruit d'un choix naturel de recettes cuisinées traditionnelles en provenance de l'Aveyron, le goût sans pareil des plats tout prêt Papé Papoul s'accorde parfaitement avec vos menus. Qu'ils soient consommés seuls ou en accompagnement, ils apporteront à vos repas une touche savoureuse et raffinée.

Une diversité culinaire

Parler et décrire les goûts multiples et subtils de la cuisine aveyronnaise n'est pas chose aisée. Sans doute, les connaisseurs de la cuisine de l'Aveyron s'indigneront de ne pas trouver sur ce site tel ou tel autre plat cuisiné. Cependant, bien qu'il soit exact que certains plats soient traditionnels, transmis de génération en génération et dégusté toujours avec le même plaisir, nous avons fait le choix de ne retenir que les plats cuisinés qui nous semblaient les plus intéressants. La cuisine aveyronnaise est une extraordinaire palette de goût délicieux propre à satisfaire les gourmets les plus exigeants. Les proportions données sur chaque plat cuisiné sont proposés dans le cas d'un repas avec un plat principal unique. Toutefois il est souvent nécessaire d'ajuster les quantités en fonction de l'appétit des convives.

Déguster un plat cuisiné de l'Aveyron, c'est communiquer avec son terroir

La cuisine traditionnelle est semblable à une porte qui s'ouvre sur nos souvenirs. Souvenirs d'enfance ou de voyage, mémoire réveillée par des aliments qui nous mettent en relation avec notre pensée. Par l'entremise d'un plat cuisiné, vous communiquez avec l'Aveyron, son terroir, ses traditions, les femmes et les hommes qui les font vivre. Se nourrir, c'est aussi voyager. Notre mémoire garde le souvenir de ces plats doucement mijotés par une mère ou une grand-mère. L'odeur si particulière d'une cuisine qui s'échappait des marmites, qui envahissait la maison et nous faisait saliver. Saucisses aux lentilles, mitonné de canard aux cèpes, daube traditionnelle de Millau, pommes de terre à la sarladaise, pot-au-feu de canard,… sont autant de plats dont les recettes nous ont été transmises et qui font monter en nous une soudaine envie de plaisir culinaire. C'est tout cela que nous vous proposons de retrouver en réchauffant et en dégustant nos plats cuisinés traditionnels de l'Aveyron.

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