Le bloc de foie gras de canard est un foie gras de canard reconstitué à partir de plusieurs foies gras. Il possède une texture totalement homogène. Son aspect lisse permet de réaliser des tranches régulières. Il reste un produit 100% foie gras de canard, même s'il ne s'agit plus de lobes de foie gras entier.
S'il est plus difficile de cuisiner avec un foie gras de canard entier, on peut élaborer de belles et appétissantes présentations avec le bloc de foie gras.
- Coupé en dés que l'on posera sur un toast grillé légèrement tartiné de confiture de figues.
- En petits morceaux, présentés sur une cuillère avec un petit peu de confit d'oignons ou un chutney de mangue.
- En bouchés, présentées en petites parts sur un pain aux figues ou un pain d'épices surmonté d'un grain de raisin blanc.
Ce produit est à consommer en l'état de préférence très frais. A placer au réfrigérateur 48 heures avant sa consommation.
Mais en plat chaud, vous pouvez étonner vos invités en leur proposant une crème de courge au foie gras dont nous vous invitons à télécharger la recette en bas de page.
En boite, le foie gras permet une facilité de démoulage sans altérer la forme du bloc. Lors de la découpe, vous pouvez réaliser des parts individuelles régulières ou de petits dés parfaits pour vos présentations. La boite métal permet également de transporter le foie gras en toute sécurité et ce même lors d'un voyage en avion. Idéal pour expédition outre atlantique.
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