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Saucisses et saucissons

Saucissons et saucisses, les produits fétiches des français

Nous vous offrons la possibilité de déguster des saucissons et saucisses qui font à la fois notre identité et l'unanimité des gourmets. Et quoi de plus convivial que de s'asseoir autour d'une table avec des amis pour partager un bon saucisson et un verre de vin rouge ?

La fabrication du...

Saucissons et saucisses, les produits fétiches des français

Nous vous offrons la possibilité de déguster des saucissons et saucisses qui font à la fois notre identité et l'unanimité des gourmets. Et quoi de plus convivial que de s'asseoir autour d'une table avec des amis pour partager un bon saucisson et un verre de vin rouge ?

La fabrication du saucisson, une longue tradition familiale

Nos saucissons sont élaborés à l'ancienne, dans un boyau naturel et très fin. La viande utilisée est celle du porc. Le maigre provient du jambon et du filet. Le gras est celui de la bardière. C’est le lard qui se trouve sur le dos du cochon. Chez nous tous les conservateurs ou colorants sont bannis de façon définitive.

La saucisse sèche et son mode de conservation typique, une recette originale

La composition et la fabrication de la saucisse sèche sont similaires à celles du saucisson, mais c'est le mode de conservation qui sort de l'ordinaire. En effet nos saucisses sèches, une fois séchées, sont coupées en morceaux et plongées dans un bocal rempli d'huile. Elles conservent ainsi pendant une longue période toutes leurs qualités gustatives.

Détails
  • Spécialité de saucisse sèche à l'huile La saucisse sèche conservée dans l'huile est une saucisse constituée de maigre et de gras de porc embossés dans boyau naturel. Cette saucisse est ensuite séchée de façon traditionnelle, puis elle est coupée en morceaux. Intervient alors un mode de conservation consistant à plonger la saucisse dans l'huile afin...

    7,49 €
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  • Une tradition culinaire La saucisse sèche à l'huile est une saucisse d'abord séchée de façon traditionnelle. Puis, coupée en morceaux elle est plongée dans un bocal d'huile et n'est plus en contact avec l'air. Ce mode de conservation fait parti du patrimoine culinaire de l'Aveyron. Transmis de génération en génération il traverse le temps pour vous faire...

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  • Saucisson sec artisanal de l'Aveyron Saucisson sec pur porc composé de maigre issu du jambon et du filet. Saucisson élaboré de façon artisanale, embossé (rempli) à la main dans un boyau de porc naturel, puis séché durant 6 à 10 semaines. Dans le séchoir le saucisson s'affine et se couvre d'une fleur naturelle dont la couleur varie du blanc au vert en...

    8,25 €
    Disponible
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