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L'Aveyron… C'est un petit village blotti dans sa vallée. C'est un champ de terre rouge qui voisine avec une forêt d'un vert intense. C'est un causse posé sur un plateau rocheux. C'est une rivière qui chemine à travers un pré où paisse le bétail.
L'Aveyron c'est également découvrir une géographie gourmande ancrée dans la plus pure tradition.

Cette gastronomie aveyronnaise est aussi riche et variée que le sont ses paysages. Elle est à la fois délicieuse, rare et authentique. Elle puise sa source dans cette terre et dans ces hommes qui savent que pour bien cuisiner il faut d'abord et avant tout s'enquérir du bon et du naturel.

En Aveyron, cuisiner ce n'est pas seulement faire cuire, c'est rôtir, griller, fricasser, rissoler faire revenir, roussir, sauter, mijoter. C'est prendre le temps d'élaborer des mets simples et bons transmis par traditions ancestrales.

Sur ce terroir si vrai, il existe un lien très fort entre les femmes, les hommes, la terre et la nourriture qu'elle leur offre.
Cet art de vivre, les aveyronnais le développent de génération en génération et le font découvrir avec amour, passion et authenticité.

Dans cette région, les occasions de manger bon ne sont pas rares. Autour d'une table, en famille ou entre amis on aime à se régaler de plats simples et authentiques. Reconnue en 2010 par l'UNESCO le rituel du repas des français est un élément structurel de notre patrimoine culturel immatériel.

L'excellence de la cuisine aveyronnaise tient au savoir-faire des gens qui la font et à la qualité des ingrédients qui la composent. Cette cuisine, c'est celle du bon sens qui tient compte du rythme de la nature, de celui des saisons tout en respectant la tradition.

Observez ces marchés qui animent villes et villages, on y trouve des produits cultivés et préparés selon des méthodes traditionnelles. Ils sont vendus en petites quantités et souvent en tant que spécialités régionales.

Ces produits vous les retrouvez dans toutes ces recettes qui font la richesse des tables de l'Aveyron :
Pâtés, Roquefort, Tripoux, Aligot, Farçous, Saucisse Sèche, Fricandeau, Friton, Fouace, Gâteau à la broche, etc...

Avec Papé Papoul, venez goûter l'Aveyron…